(资料图片)
解答：
1、看颜色。如果香肠肥肉和瘦肉的红白颜色鲜艳，就是好香肠；如果瘦肉是黑色的，脂肪是黄色的，那么这样的香肠可能积压太久，很快就会变质。
2、闻闻味道。香肠一般有三种：好吃的，臭的，酸的。在加工香肠时，如果按照传统工艺操作，添加足够的配料，色香味俱佳，味道鲜美。辨别香肠的味道，将刀尖或竹签插入香肠的肉里，连续插入几次。
3、然后你就能清楚地闻到了。
4、挤压它。在检查香肠的干湿程度时，我们可以用手捏香肠的瘦肉。干香肠不仅硬，而且皮缩皱。如果用手指摸是软的，那就是劣质香肠。
5、不管是不是干的。看看香肠干了没有。一般干香肠质量高，如果香肠潮湿，就是劣质的。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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