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入夏后就要吃这道“健康菜”,清热凉血,比啥补药都好,不吃太亏了

来源 : 爱喜聊生活    时间:2023-05-17 12:02:48

入夏后就要吃这道“健康菜”,清热凉血,比啥补药都好,不吃太亏了!

入夏以来,气温逐渐升高,人们稍微动手干点活,就热得满身大汗,吃什么都没胃口,食欲变的很差、精神萎靡。这种情况,传统的中医认为,是初夏之时,人的气血易滞所致,所以,从初夏开始,我们就要为安度酷暑做准备,注意调整作息,保持体力,还要学会应季而食,平日多吃一些清热凉血、营养清淡的下饭菜,少吃辛辣、易上火的食物,从而有一个健康的体魄,过好夏天。

那么入夏后,我们要吃什么菜呢?我的答案就是——莲藕。我们江南地区的莲藕,基本上都是7孔藕,在5月份基本都成熟上市了,在古代,莲藕被认为是食疗养生的滋补佳品,《本草纲目》中记载它为“灵根”,是产后、病后的补益佳品。现代医学认为,莲藕生吃,有清热凉血、清肺去燥、去火生津等功效,熟吃有健脾养胃、补气养血、安神益气等效果,非常适合大众食用。因此被人们称为“健康菜”,吃啥补药都不如吃它好,所以入夏后,我们要多吃些莲藕,不吃就太亏了!


(资料图片仅供参考)

莲藕可以做成藕粉,细腻香甜好消化,也可以做成糯米藕,香甜软糯还拉丝,还可以做成炒藕丁,鲜脆爽口特下饭。不过这还要看是哪一种莲藕比较适合,比如中间段矮矮胖胖的,适合做糯米藕,尾部细细长长的,就适合炒制,今天我买了一截细细长长的莲藕,用它搭配青椒炒一盘,上桌一下子就光盘了,特别好吃,操作步骤分享给大家。

菜名:【青椒炒藕丁】

主要食材:青椒1个,莲藕1节。

调味料:食用油2勺,食盐少许,料酒少许,生抽2勺,香醋1勺,白糖1勺。

操作时长:5分钟左右。

操作步骤:

第一步,准备工作。先把青椒清洗干净,对半切开,去除里面白色的筋络和籽,切成小丁,放入盘中。莲藕也洗净,刨去外皮,对半切开后,看看小孔里有没有烂泥,冲洗干净后,也切成小颗粒,一起放入盘中。

第二步,炒制。做好准备工作后,锅中加入食用油,油热后,放入青椒丁和藕丁,翻炒均匀。

第三步,加入调料。接着,在藕丁中加入少许料酒,2勺生抽,1勺香醋,少许清水,大火烧开。

第四步,提鲜出锅。大火烧开后,再加入1勺白糖炒匀,稍稍收干汤汁后,即可出锅装盘了。

第五步,成品图。虽然是素菜,但是比吃肉更过瘾,尤其是入夏后,我宁愿不吃肉,也要吃它,鲜香脆爽特下饭。

------《温馨小提示》------

1,莲藕也有多种,如果你想炒食的话,就买九孔的,口感比较脆甜,炒制后吃起来会非常爽口。但是商家不会切开让你看几个孔,我们可以掰一小块生的莲藕尝一尝,比较涩的口感糯,比较甜的口感脆。

2,另外,皮色白一点的会粉一些,深一点的会脆一些。如果是同一节莲藕,中间的粉一些,尾部的脆一些。

莲藕怎么做最好吃?大家还有什么好的方法推荐吗?欢迎大家在评论区留言,和爱喜一起分享,厨艺有限,请多多指教。

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