江南300年非遗美食“灰汤粽”在青浦邮政的乡村振兴体验馆重现，你尝过吗？
(资料图片仅供参考)
位于朱家角镇新风路上的乡村振兴体验馆，最近又推出了新产品——非遗美食灰汤粽。不少市民是不是第一次听说这个品种呢？据说它晶莹剔透、口感糯香，还有补中益气的效果，跟着小青果一起去看看吧。
走进体验馆便能看见门口摆放的一篮粽子，外观与普通粽子并无二致，询问工作人员后才知道，这就是传闻中的非遗美食灰汤粽。有着300多年历史传承的灰汤粽，原本是朱家角本地的传统美食，但却因为种种原因在青浦失传了半个世纪之久，直到近期重新研究整理了相关资料，才让它再次走进青浦市民们的视野中。
“灰汤粽”，顾名思义它的“灵魂”就在熬煮的一锅灰汤中，灰汤粽制作技艺包含了老祖宗的智慧。灰汤的主要材料是豆壳灰，能够使得粽子里糯米的淀粉糊化粘度升高，形成软糯口感，也让灰汤粽比一般的粽子更加容易消化。碱质灰汤具有抑制真菌的功能，维生素C含量高，加上糯米本身的健脾补气效果，一些脾胃不适的人群也可以食用，朱家角文史馆负责人陆忠辉说。
为了更好地宣传发扬青浦非遗保护项目，灰汤粽的包装上也下了大功夫，不仅赠送印有青浦标志性建筑的“青浦揽胜”明信片，更是在外包装上设计使用了非遗竹编和非遗土布，让小竹包摇身一变成了一件行走的“非遗时尚单品”。
除了灰汤粽的推出外，乡村振兴体验馆的其他展品也是非常引人注目，熊猫花丝纪念币、故宫600年花丝银章、葫芦挂件……琳琅满目的展品让人不由得感慨，非遗文化的智慧与魅力。此次推出的活动，得到了中国邮政集团有限公司上海市青浦区分公司的大力支持，开辟区域让非遗文化走进老百姓的生活里。中国邮政集团有限公司上海市青浦区分公司市场营销部副经理卫珏说：“很荣幸能够参与进非遗文化的宣传工作中，非遗产品在我们的网点中展出，能让很多来网点办业务的市民参观感受、了解青浦的传统文化，让非遗文化得到更深远的传播与传承。”
灰汤粽的展出将持续到五月中旬，此后还将陆续推出非遗课堂、手工体验等多种互动方式，感兴趣的市民可在五一假期内，到朱家角镇新风路的体验馆看一看、尝一尝，走近我们青浦的非遗文化。
沈千慧
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